准备材料
- 猪肋排 500克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 东北酱 适量
- 水 适量
- 油 适量
步骤
- 将猪肋排切成块状，洗净备用。
- 将葱、姜、蒜切成末备用。
- 将炒锅加热，倒入适量油，放入肉块煸炒至表面微黄。
- 放入葱姜蒜末炒香，加入适量料酒，炒至肉块变色。
- 加入适量生抽、老抽、糖、醋和东北酱，翻炒均匀。
- 加入适量水，盖上锅盖，煮沸后转小火慢炖30分钟。
- 开盖，收汁至肉块表面呈现焦糖色即可。
小贴士
- 猪肋排最好选用带肉带骨的部位，口感更好。
- 东北酱的用量可以根据个人口味适量调整。
- 煮肉的时候，火候要掌握好，不要煮得太久，否则肉会变得太烂。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒等调料。
总结
东北酱排骨是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，口感鲜美。在制作的过程中，要注意火候的掌握，让肉块炖得刚刚好，既入味又不会太烂。此外，东北酱的用量可以根据个人口味适量调整，加入一些辣椒或者花椒等调料也可以让口感更加丰富。
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